Pollen et propolis : ce que c’est et comment les consommer

Le miel n’est pas le seul trésor de la ruche. Le pollen et la propolis, récoltés eux aussi par les apiculteurs, font partie des produits de la ruche les plus recherchés. Voici ce qu’ils sont, comment les consommer, et ce qu’il faut savoir avant de commencer.

Le pollen d’abeille

Qu’est-ce que c’est ?

En butinant les fleurs, les abeilles récoltent du pollen qu’elles agglomèrent en petites pelotes colorées sur leurs pattes. L’apiculteur place une « trappe à pollen » à l’entrée de la ruche, qui récupère une partie de ces pelotes. Elles sont ensuite séchées pour être conservées.

Les couleurs varient selon les fleurs butinées : jaune, orange, brun, parfois violet. Le goût est fleuri, légèrement sucré et un peu poudreux.

Comment le consommer ?

• Dans un yaourt ou un fromage blanc, au petit-déjeuner.
• Saupoudré sur une salade de fruits, un bol de céréales ou du pain au miel.
• Dans un smoothie.
• Tel quel, à croquer.

Commencez par une petite quantité (quelques grains), puis augmentez progressivement jusqu’à une cuillère à café par jour si vous le tolérez bien. Évitez de le chauffer : on le consomme plutôt froid ou tiède.

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La propolis

Qu’est-ce que c’est ?

La propolis est une résine que les abeilles récoltent sur les bourgeons et l’écorce de certains arbres, puis qu’elles mélangent à leur cire. Elles s’en servent pour boucher les fissures de la ruche et la protéger. Son nom vient du grec : « devant la cité ».

Elle se présente sous forme de petits morceaux brun foncé, collants à température ambiante et durs au froid, avec une odeur résineuse caractéristique.

Comment l’utiliser ?

• À mâcher : un tout petit morceau, longuement, comme le font traditionnellement les apiculteurs. Son goût est puissant et légèrement piquant.
• Dans une boisson tiède avec du miel, en tout petits morceaux.
• En préparations (teintures, sprays), généralement vendues prêtes à l’emploi.

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Les précautions importantes

• Allergies : le pollen et la propolis peuvent provoquer des réactions chez les personnes allergiques aux produits de la ruche, aux piqûres d’abeille ou à certains pollens (rhume des foins, asthme). Dans le doute, demandez l’avis de votre médecin avant d’en consommer, et commencez toujours par une très petite quantité.
• Femmes enceintes ou allaitantes et jeunes enfants : demandez conseil à un professionnel de santé.
• Bébés de moins d’un an : comme pour le miel, aucun produit de la ruche.
• Le pollen et la propolis sont des aliments, pas des médicaments : ils ne remplacent pas un traitement.

Comment les conserver ?

• Le pollen : dans un bocal hermétique, au sec, à l’abri de la lumière. Le réfrigérateur prolonge sa fraîcheur.
• La propolis : dans une petite boîte fermée, au frais et au sec. Elle se conserve longtemps.

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